Vellutata di sedano rapa e spinacini

Taste and Soul

Ricetta di Taste and Soul

4 aprile 2019

Procedimento

Ingredienti per 4 persone 600 gr di sedano rapa tagliato a cubetti 100 gr di cipolla affettata sottilmente 100 gr di spinacini freschi mondati 20 gr di olio extravergine di oliva 10 gr di radice di zenzero fresca sale qb Procedimento ​ Soffriggi in una pentola la cipolla con l’olio evo e una presa di sale, dopo di che aggiungi il sedano rapa a cubetti, ricopri a filo con l’acqua e lascia sobbollire per circa 40 minuti a fuoco basso. Una volta che il sedano rapa risulta tenero, togli la pentola dal fuoco, aggiungi gli spinacini freschi e passa il tutto con l’aiuto di un mixer ad immersione, ottenendo una crema omogenea. Grattuggia la radice di zenzero fresca, estrai il succo e aggiungilo alla vellutata. Aggiusta di sale e servi.

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