Risotto ai broccoli vegan con radicchio e mandorle tostate

Vegan Cucina Felice

Ricetta di Vegan Cucina Felice

12 marzo 2019

Procedimento

Il risotto coi broccoli vegan è la versione più raffinata dell’amatissima pasta coi broccoli. Bastano due tocchi di classe per trasformarlo in un piatto da gourmand e da cena in famiglia (con il beneplacito degli onnivori seduti a tavola). Di nuovo domenica, di nuovo la voglia di cucinare qualcosa di buono senza essere passati per il supermercato. Per fortuna la dispensa ha fatto il miracolo: riso arborio, broccoli, radicchio di Treviso, mandorle e porro. Il risotto ai broccoli vegan diventa realtà, giusto il tempo di scaldare il brodo e farsi venire la fame necessaria a mangiarne tre porzioni in due. Un grande classico dei pranzi della domenica di coppia dove (quasi) tutto è concesso. Capita anche a te? Ingredienti per il risotto vegan ai broccoli  240 g di riso arborio 1/2 porro 1 broccolo piccolo 1 l di brodo di verdure saporito 1 manciata di mandorle a lamelle 1 ciuffetto…

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