Tortine Mimosa

PasticciandoConLaFranca

Ricetta di PasticciandoConLaFranca

8 marzo 2019

Procedimento

Furono Tesera Mattei e Rita Montagna a scegliere la mimosa come fiore simbolo delle donne ed io penso che non avrebbero potuto fare una scelta migliore: semplice, delicatamente profumata, elegante, con un colore che scalda il cuore e mette subito allegria. Non sarà stato semplice neppure scegliere un dolce che la rappresentasse altrettanto bene… eppure esiste ed è sublime: la torta mimosa! Questo dolce è formato da un soffice pan di spagna, farcito con una deliziosa crema diplomatica, pezzettini di ananas che donano una nota fresca e viene decorata esternamente con una nuvola di cubetti che ne ricoprono l’intera superficie. L’effetto ed il profumo di questa torta sono davvero sorprendenti, il suo colore fa venire subito in mente la primavera con tutte le sue meraviglie e il suo gusto così delicato ma delizioso soddisfa davvero tutti! Oggi non sono riuscita a fare a meno di pensare a tutte quelle donne…

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