Tortino di batata viola alla salvia su salsa allo zafferano e cime di rapa all’umeboshi

Parole Vegetali

Ricetta di Parole Vegetali

28 febbraio 2019

Procedimento

Amici dello Spazio del Tao, bentrovati! Ci stiamo avvicinando velocemente alla primavera, che corrisponde all’elemento Legno (o albero).  L’energia legno è di tipo espansivo e si muove verso l’alto. Controlla fegato e cistifellea. Per questo ora il momento è propizio per le pratiche di pulizia del corpo alleggerendo la dieta. Il legno influisce su tendini e muscoli di conseguenza quando esiste una condizione di rigidità, è molto probabile che esista uno squilibrio proprio nel suddetto elemento (il che potrebbe anche riflettersi in un atteggiamento mentale rigido, chiuso e schematico nei confronti della vita). Il sapore corrispondente è l’acido aspro, quindi per aiutare a muovere l’energia legno, possiamo assumere a piccole dosi cibi caratterizzati da questo sapore. Specifico a piccole dosi perché l’eccesso potrebbe portare l’effetto contrario. Via libera quindi a cime di rapa, insalata, germogli, broccoli, verdure fermentate, ma anche avena, orzo, e acidulato di umeboshi come condimento. In questa…

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