Sformato di zucca e ceci

Parole Vegetali

Ricetta di Parole Vegetali

20 dicembre 2018

Procedimento

Si avvicinano le feste, cene, pranzi, merende, aperitivi… Per me questo è uno dei periodi più stancanti dell’anno. Super lavoro e super stanchezza. Oggi vi lascio questa ricetta semplice ma estremamente gustosa. Ottima da servire come secondo piatto, da preparare anche in anticipo, porzionare ed eventualmente surgelare. Zucca e ceci si sposano bene con i sapori agrodolci e piccanti, quindi si può pensare di accompagnare lo sformato con una salsa agrodolce piccante tipo questo CHUTNEY, con cui avevo servito i momo. Oppure una riduzione di mirtilli che ben si sposa anche a livello cromatico. Io spesso sperimento e provo nuovi accostamenti. È divertente e regala tante soddisfazioni. Le dosi indicate sono per 4 se pensate come unico secondo. Diversamente se taglierete cubetti più piccoli e avrete più di un secondo, potete pensarlo come “assaggio”. Ingredienti: 1 piccola zucca hokkaido (circa 500g) 220g ceci (pesati già cotti) 2 carote 2 foglie di…

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