Spaghetti alla chitarra

Ravanello Curioso

Ricetta di Ravanello Curioso

3 dicembre 2018

Procedimento

Gli spaghetti alla chitarra si preparano con una sfoglia molto spessa e sono caratterizzati da una sezione quadrata: la lavorazione tipica prevede l’utilizzo della chitarra, uno speciale telaio di legno dotato di fili d’acciaio, simile proprio allo strumento musicale. Per realizzare gli spaghetti alla chitarra, si posa la sfoglia sui fili d’acciaio e si fa pressione con il mattarello, così che i fili incidano la pasta. Se non cadono spontaneamente, per liberarli, ‘si passa un dito sulle corde della chitarra, generando un vero e proprio arpeggio‘. La produzione di pasta con la chitarra si rivela anche un metodo di produzione VELOCISSIMO che non vi farà maledire il momento in cui avete avuto la brillante idea di … impastare! ;D E visto che fare la pasta fresca è un piacere ed una gioia per tutti i commensali, non si può prescindere dal scegliere ottima farina! Io ho fatto un salto al…

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