Maionese vegan leggera

Le Delizie di Feli

Ricetta di Le Delizie di Feli

26 novembre 2018

Procedimento

A quanti di voi è capitato di non riuscir a far montare il latte di soia e di fallire miseramente la famosissima Maionese vegan? In questo ultimo periodo ho testato vari “latte di soia” cercando quello con la maggior percentuale di soia, senza zucchero e senza altri ingredienti aggiunti eppure,ogni volta, il tentativo non andava a buon fine. Stanca di provare e buttare i miei fallimenti, ho cercato di realizzare una maionese vegan identica come sapore e consistenza a quella di soia, ma… di sicura realizzazione e sopratutto molto più leggera e digeribile. L’esperimento è riuscito alla grande, grazie al mio cereale preferito il Fonio, incontrato e ricettato in occasione del mio ultimo libro Il cucchiaio dei 5 cereali. Il Fonio è straordinario, il colpo di fulmine è scoccato immediatamente, mi sono perdutamente innamorata della sua versatilità e sapore. Ora, che grazie alla disponibilità del mio negozio bio di fiducia,…

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