Zuppa di lenticchie e castagne

Taste and Soul

Ricetta di Taste and Soul

13 novembre 2018

Procedimento

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di lenticchie mignon 100 gr di castagne bollite 1 litro e mezzo di acqua 1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano 1 rametto di rosmarino qualche foglia di salvia qualche foglia di alloro olio extravergine di oliva sale pepe noce moscata Procedimento: Lega con lo spago gli aromi e falli soffriggere in un tegame per qualche minuto, poi aggiungi la carota, la cipolla e il sedano tagliati a piccoli tocchetti, fai soffriggere ancora un paio di minuti, poi aggiungi le lenticchie, le castagne tritate  grossolanamente, il sale e ricopri con l’acqua, porta a bollore e lascia sobbollire a fuoco medio basso per un’ora circa. Aggiusta con sale, pepe e noce  moscata e servi calda.

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