Tartellette vegan alla crema di zucca

Taste and Soul

Ricetta di Taste and Soul

31 ottobre 2018

Procedimento

Ingredienti per 7/8 tartellette: 250 gr di farina di farro seminentegrale 50 gr di olio extravergine di oliva 100 gr di acqua 1 pz di sale 350 gr di polpa di zucca cotta 180 gr di tofu 200 gr di porro 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie sale pepe noce moscata Procedimento: 1 – Impasta la farina con l’olio, l’acqua e il sale in modo da formare un panetto, riponilo in una ciotola e lascialo riposare un frigorifero per 30 minuti circa. 2- In un pentolino fai sobbollire il tofu per 5 minuti e in un padellino fai soffriggere il porro tagliato a rondelle con olio e sale. 3 – Frulla nel mixer la polpa di zucca cotta con il tofu, il porro, il lievito alimentare in scaglie, aggiustando con sale, pepe e noce moscata. 4 – Riprendi la pasta dal frigorifero, stendila con il matterello su un piano…

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