Spezzatino con straccetti di melanzane

Pomodoro&Basilico

Ricetta di Pomodoro&Basilico

15 settembre 2018

Procedimento

Buongiorno a tutti! Sono arrivati gli ultimi giorni di questa estate e, per fortuna, le temperature di giorno sono ancora alte anche se, soprattutto verso sera, comincia a fare un po’ più fresco. Voglio proporvi perciò questo piatto un po’ più calorico, realizzato con le melanzane di stagione abbinate a fagioli borlotti e patate! Una ricetta saporita dai sapori rustici e semplici dei piatti di una volta preparati sopra alla stufa, che cominciava a essere accesa nelle case, la sera, e che dava quell’inconfondibile aroma di affumicato! Ecco la ricetta. INGREDIENTI • Borlotti precotti (vanno bene anche quelli secchi) – un barottolo • Melanzane – 1 • Patate – 3 • Cipolla – 1 • Salsa di pomodoro – 5 cucchiai • Paprica affumicata q.b. • Origano q.b. • Zucchero q.b. • Sale q.b. • Olio evo q.b. CUCINIAMO Scolate i fagioli dal loro liquido di cottura e metteteli da…

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