Insalata di quinoa (quinoa bowl) con pomodorini gialli

Veglife Channel

Ricetta di Veglife Channel

7 luglio 2018

Procedimento

Ciao a tutti!! In una mia recente stories su Instagram avevo fatto un sondaggio, vi avevo mostrato dei pomodorini gialli chiedendovi un consiglio su come prepararli. Le opzioni erano sugo o insalata, siccome ha vinto insalata (64%), ho deciso di proporvi la ricetta che ho realizzato con questo ingrediente! Ho scelto di preparare un’insalata di quinoa (o quinoa bowl) con pomodorini gialli cotti al forno. Su IGTV (sempre su Instagram) trovate la video ricetta di questo piatto! Scopriamo subito la ricetta! INGREDIENTI 70 gr quinoa bianca 1 carota grande (o 2 piccole) 1 barbabietola piccola 50 gr ceci già cotti 50 gr fagiolini body 50 gr insalata mista 200 gr pomodorini gialli 1 cucchiaio di semi di canapa 3-4 cucchiai di olio e.v.o. 2 cucchiaino di umeboshi (o aceto di mele) sale q.b. timo santoreggia PROCEDIMENTO Laviamo e asciughiamo bene i pomodorini gialli, tagliamoli a metà e sistemiamoli su una…

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