Insalata di quinoa (quinoa bowl) con pomodorini gialli

Ciao a tutti!! In una mia recente stories su Instagram avevo fatto un sondaggio, vi avevo mostrato dei pomodorini gialli chiedendovi un consiglio su come prepararli. Le opzioni erano sugo o insalata, siccome ha vinto insalata (64%), ho deciso di proporvi la ricetta che ho realizzato con questo ingrediente! Ho scelto di preparare un’insalata di quinoa (o quinoa bowl) con pomodorini gialli cotti al forno. Su IGTV (sempre su Instagram) trovate la video ricetta di questo piatto! Scopriamo subito la ricetta! INGREDIENTI 70 gr quinoa bianca 1 carota grande (o 2 piccole) 1 barbabietola piccola 50 gr ceci già cotti…