Riso e amaranto al tempeh, con porri, pomodori secchi e pistacchi

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di riso integrale 100 gr di amaranto 1 porro ​10 pomodori secchi 130 gr di tempeh 40 gr di pistacchi non salati Olio extravergine di oliva qb Sale marino integrale qb Procedimento: 1 – Versa tre cucchiai di olio extravergine di oliva sul fondo di una pentola a pressione, aggiungi il riso integrale, l’amaranto e una volta e mezza del volume dei cereali di acqua, il sale, chiudi la pentola e fai cuocere dal fischio, abbassando il fuoco al minimo, per 23 minuti. 2 – Taglia finemente il porro e soffriggilo in un padella…