Riso integrale agli asparagi e zafferano

Taste and Soul

Ricetta di Taste and Soul

13 aprile 2018

Procedimento

​Ingredienti x 4 persone: 1 kg di asparagi 500 gr di riso integrale 1 bustina di zafferano in polvere 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale marino integrale qb Procedimento: 1 – Monda gli asparagi, tagliali a tocchetti di circa un centimetro e falli cuocere al vapore per circa 15 minuti. 2 – Versa sul fondo di una pentola a pressione l’olio extravergine di oliva, il riso integrale, il sale e aggiungi una volta e mezza del volume del riso di acqua. Mescola bene, chiudi la pentola e fai cuocere dal fischio per circa 20/25 minuti. 3 – Salta in un wok il riso e con gli asparagi, aggiungi la bustina di zafferano e mescola bene. Aggiusta di sale se necessario. Servi caldo.  

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