Muffin al cocco con cuore di kiwi e cioccolato

Pomodoro&Basilico

Ricetta di Pomodoro&Basilico

27 Marzo 2018

Procedimento

Chi segue la pagina Pomodoro&Basilico su facebook sa già che ieri si è concluso l’evento 1, 2, 3…Ricetta! Sweet Edition, organizzato assieme a Ricette del Cavolo. I partecipanti hanno votato tra quattro abbinamenti di ingredienti diversi il loro preferito, che poi è diventato protagonista di due nostre ricette create ad hoc. Gli ingredienti vincenti sono: Kiwi, Cocco e Cioccolato Fondente! Devo dire che, all’inizio, questo abbinamento mi ha messa un po’ in difficoltà, perché non ho mai utilizzato i kiwi nella preparazione di un dolce, se non semplicemente tagliati a fette per guarnire una crostata di frutta. Perciò pensa e ripensa, dopo varie ricette bocciate, mio marito Matteo è venuto in mio soccorso con un’idea spaziale: perché non preparare dei muffin dal cuore super goloso? Un morbidissimo e profumatissimo impasto al cocco, e un ripieno dal gusto sorprendente, con cioccolato fondente e confettura di kiwi, per questi muffin in cui…

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