Gnocchi di zucca ai porcini

La VegCucina Serena

Ricetta di La VegCucina Serena

15 febbraio 2018

Procedimento

Gnocchi di zucca ai porcini Naturalmente …. Giovedì Gnocchi! Tengo fede al famoso detto popolare ed oggi che è giovedì mi sono preparata un piatto gigante di gnocchi. In realtà doveva essere una porzione per due, avevo cotto 2 piccole zucche, ma ieri me ne sono mangiata metà e così 2 porzioni non ci stavano. È risaputo che sono una mangiona… mi sono spazzolata 400 gr di gnocchi. Ingredienti per 2 porzioni di Gnocchi di zucca ai porcini: Zucca 330 gr Farina di farro 170 gr+qb per tagliere Passata di pomodoro 200 ml Porcini secchi 2 manciate Pomodori secchi 4 metà Mozzarella vegetale Violife 1 fettina Spicchio di aglio 1 Sale prezzemolo rosmarino peperoncino qb Procedimento Tagliare la zucca a metà e metterla in forno in una teglia a faccia in giù, a 200° finché la buccia non sarà morbida. Lasciare raffreddare la zucca, io l’ho cotta il giorno prima….

Ricettari e libri vegan