“Pizza” di cavolfiore, la ricetta del senza
Procedimento
Il contest la cucina del senza ha inevitabilmente attirato la mia attenzione e stimolato la fantasia. Cucinare con i “senza” non ci spaventa e sappiamo benissimo quante gratificazioni e gustose sorprese riserva. Pensando alla ricetta da presentare al contest ho immediatamente escluso i dolci; creare un dolce senza glutine e zucchero è davvero troppo semplice, in questo caso volevo una ricetta unica e senza tutti gli ingredienti classici normalmente utilizzati. Ho creato un piatto apparentemente improponibile senza i classici ingredienti, e prendendo in prestito termini e definizioni ho realizzato una ricetta dal sapore unico ed inimitabile, ma senza: glutine, farine…
