“Pizza” di cavolfiore, la ricetta del senza

Le delizie di Feli

Ricetta di Le delizie di Feli

8 gennaio 2018

Procedimento

Il contest la cucina del senza ha inevitabilmente attirato la mia attenzione e stimolato la fantasia. Cucinare con i “senza” non ci spaventa e sappiamo benissimo quante gratificazioni e gustose sorprese riserva. Pensando alla ricetta da presentare al contest ho immediatamente escluso i dolci; creare un dolce senza glutine e zucchero è davvero troppo semplice, in questo caso volevo una ricetta unica e senza tutti gli ingredienti classici normalmente utilizzati. Ho creato un piatto apparentemente improponibile senza i classici ingredienti, e prendendo in prestito termini e definizioni ho realizzato una ricetta dal sapore unico ed inimitabile, ma senza: glutine, farine di cereali o pseudo cereali, sale, zucchero e grassi. Il risultato ha confermato le mie certezze, la pizza, o meglio la simil pizza, è buonissima, gratificante e appagante. Ingredienti: 500 gr di cavolfiore 100 gr di farina di lenticchie 30 gr di farina di semi di lino 1 cucchiaio di…

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