Gnocchi di carote con pasta madre

Le Delizie di Feli

Ricetta di Le Delizie di Feli

2 ottobre 2017

Procedimento

Gli gnocchi con la pasta madre vengono sempre apprezzati e gustati, sono veloci da preparare e risultano una comoda scorciatoia per utilizzare la pasta madre senza glutine quando si ha poco tempo e il congelatore pieno. Volevo  provare la farina di carote ricevuta in dono da Elisa insieme alla farina di zucca. Un’ottima e gustosa soluzione, anche in questo caso 100 g di farina equivalgono a 600 g di prodotto fresco, potete immaginarvi il risultato: gnocchi gustosi dalla consistenza unica e sapore originale. Ingredienti: 210 gr di pasta madre senza glutine 150 gr di farina di grano saraceno 100 gr di farina di carote 50 gr di farina di miglio 400 ml circa di acqua 1 cucchiaino di sciroppo di riso sale integrale a piacere timo essiccato a piacere Ingredienti per la salsa: 150 gr di carote 1 cm circa di zenzero fresco grattugiato sale integrale a piacere pepe bianco…

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