Ho speso una follia in anacardi ma il formaggio crudista è una bomba

Vegan Cucina Felice

Ricetta di Vegan Cucina Felice

15 luglio 2017

Procedimento

Se non ho mai fatto prima il formaggio crudista di anacardi in casa un motivo c’è: il prezzo degli anacardi. Chiamatemi tirchia, ma quei 19-20 euro ero al chilo mi hanno sempre portata sul punto di svenire e chiedere a Fabio di passarmi i sali. Cos’è cambiato dunque, cosa mi mi ha convinta a sbiriciare una ricetta, tra le tante nel we, del formaggio di anacari raw? Un bene superiore, quello della buona riuscita della mia lasagna crudista di zucchine. Avrei mai speso 2 euro per 100 gr di anacardi da spalmare su una fetta di pane? Giammai. Ingredienti per il formaggio crudista di anacardi: 90 gr di anacardi crudi* 1 cucchiaio di lievito alimentare inattivo 1 cucchiaino di succo di limone 1 pizzico di sale alle erbe 50 ml d’acqua *in alternativa: 50 gr di anacardi e 40 gr di mandorle spellate non tostate La ricetta per il formaggio…

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