Pasta per la pizza

Pomodoro&Basilico

Ricetta di Pomodoro&Basilico

14 luglio 2017

Procedimento

A chi non piace la pizza? E chi, come me, da quando ha scelto un’alimentazione vegetale, si è trovato un po’ in difficoltà a trovare una pizza come si deve, ma soprattutto senza ingredienti di origine animale nell’impasto? Devo dire che a me è sempre piaciuto fare la pizza in casa, proprio perché molto diversa da quelle che trovo nelle pizzerie o ristoranti. Con questo impasto rimane veramente molto croccante, proprio per l’utilizzo della farina integrale di grano duro. Nel tempo ho fatto diverse prove di impasto con le varie farine e devo dire che questo è quello che mi soddisfa di piu! L’importante è farlo lievitare più tempo possibile, addirittura l’ideale è prepararlo il giorno prima, ritirarlo poi la notte in frigo, avvolto nella pellicola, tirarlo fuori il giorno dopo e lasciarlo lievitare ancora.

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