Just bruschetta… ma molto meglio un tris..

Secondo me è un periodo perfetto per riprendere a usare uno dei fondamenti della nostra cucina: la bruschetta! E’ veloce, è colorata, non ha regole, è golosa, va bene a qualsiasi ora e può essere anche sana se seguiamo poche buone regole.. Per esempio scegliere bene le materie prime che utilizziamo, in particolare il pane. Ultimamente ho parlato tanto di pane ai miei corsi, soprattutto quelli di panificazione: solitamente consiglio un pane integrale o semintegrale, a lievitazione naturale con pasta madre. Perchè è così importante questa scelta?!?  Il pane integrale o semintegrale è ancora ricco della maggior parte dei suoi componenti, cosa…