Sformato di spinacini, pomodorini secchi e pinoli

Ecco una ricetta gustosa e rapida da preparare, con ingredienti semplici, in attesa che arrivino le verdure estive. Si può fare sia al forno che in padella, una specie di frittata senza uova, e gli spinacini si possono sostituire con spinaci o bietole, precedentemente scottati in acqua bollente. INGREDIENTI: 70 gr di farina di ceci 100 gr di latte di soia 2 cucchiai di olio EVO 1 pizzico di bicarbonato 1 porro (o 1 cipolla bianca) 1 bel mazzo di spinacini freschi 10 pomodorini secchi sott’olio pinoli sale, pepe 2 cucchiai di lievito alimentare (facoltativo) Mettete in una ciotola capiente…