Risotto depurativo ai carciofi e limone
Procedimento
È il momento dei carciofi, uno dei vegetali più utili al fegato e alla depurazione del nostro organismo. INGREDIENTI 1 tazza di riso integrale 1-2 cipolla 1 spicchio di aglio 4 carciofi scorza grattugiata di 1 limone biologico 1,5 litri di brodo vegetale olio extravergine sale e pepe 1 bicchiere di vino bianco PREPARAZIONE Tostate il riso con la cipolla tritata e soffritta nell’olio extravergine d’oliva, sfumate con il vino e proseguite la cottura con il brodo vegetale. A metà cottura unite i carciofi a fettine, saltati in padella con poco olio e dell’aglio. Aggiungere al riso la scorza grattugiata…
