Gnocchi di patate e curcuma

Tana Libera Tutti

Ricetta di Tana Libera Tutti

20 novembre 2016

Procedimento

In giardino a novembre ci sono ancora delle rose belle e profumate. Ne ho raccolta una  per decorare il piatto di gnocchi  alla curcuma che ho fatto oggi. Ingredienti: 1kg di patate 300 g farina sale curcuma panna vegetale gomasio Cuocere nella pentola a pressione le patate con la buccia, sbucciarle  ancora calde, passarle nello schiacciapatate, aggiungere la farina e creare un impasto, morbido, non colloso. Con le mani fare dei rotoli di impasto lunghi e spessi mezzo centimetro. Dividere a pezzetti della stessa misura l’impasto e far passare ogni gnocco sul retro infarinato di una grattugia in modo da formare una parte concava. Far cuocere in abbondante acqua salata, scolare appena galleggiano con una ramina. Nel frattempo aggiungere alla panna vegetale la curcuma e il gomasio far sobbollire per qualche minuto, condire i gnocchi, che saranno pronti per essere mangiati

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