Brezel senza lievito con farina ai 7 cereali

L'orto Ghiotto di Simona

Ricetta di L'orto Ghiotto di Simona

8 Novembre 2016

Procedimento

Quanti brezel avrò mangiato a Praga e a Francoforte? Una quantità esagerata data la mia ingordigia :D Solo ora, a distanza di tempo, mi è venuta voglia di farli in casa, complice una domenica casalinga nella quale non avevo voglia nè di uscire nè di fare altro. Non avendo il lievito ho provato ad ometterlo (ottima scelta assaggiando il prodotto finito), ho usato una farina ai 7 cereali per dare un sapore in più e variazione più importante, ho usato il bicarbonato di sodio al posto della soda caustica nella cottura per questioni di sicurezza. Mancava solo una birretta… Brezel senza lievito con farina ai 7 cereali Ingredienti gr. 300 di farina ai 7 cereali gr. 200 di farina di tipo 1 5 pizzichi di sale fino dell’Himalaya gr. 15 di bicarbonato di sodio + 2 cucchiai per la cottura gr. 5 di zucchero di canna gr. 50 di olio…

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