Burro vegetale autoprodotto

L'orto Ghiotto di Simona

Ricetta di L'orto Ghiotto di Simona

6 novembre 2016

Procedimento

Burro vegetale autoprodotto Ingredienti gr. 25 di lecitina di soia gr. 100 di olio di riso gr. 50 di olio evo gr. 40 di acqua a temperatura ambiente + gr 30 di acqua ghiacciata Preparazione Sciogliere in gr. 40 di acqua la lecitina di soia ed in seguito aggiungere l’olio di riso emulsionando con il minipimer. Trasferire il composto in freezer per 30 minuti. Frullare di nuovo aggiungendo prima l’olio evo e poi la restante acqua ghiacciata. Continuare per altri 5 minuti. Far rassodare in frigo e utilizzarla dopo 3 ore.     

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