Maionese Vegan

La Susina Blog

Ricetta di La Susina Blog

5 novembre 2016

Procedimento

Ingredienti per un vasetto (circa 300g) Latte di soia 100g Olio di semi di girasole  200g Succo di mezzo limone Sale q.b. Curcuma (facoltativo) un pizzico Preparazione Metto il latte di soia in un recipiente alto ed inizio a frullare con l’aiuto di un frullatore ad immersione. Proseguo aggiungendo a filo l’olio di semi. E’ importante cercare di incorporare aria muovendo il frullatore in senso verticale. A questo punto aggiungo poco alla volta e con l’aiuto di un cucchiaino il succo di limone precedentemente filtrato. Continuo a frullare fino al raggiungimento della consistenza adatta. Posso aggiungere un pizzico di curcuma per conferire colore giallo. Regolo di sale. La maionese si conserva in frigorifero all’interno di un recipiente chiuso per circa 7 giorni.

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