Pitta ‘Nchiusa (o ‘Mpigliata) a modo mio

Veg-Eat

Ricetta di Veg-Eat

3 ottobre 2016

Procedimento

Questo è un dolce tipico calabrese a base di frutta secca e uvetta, squisito e che da MOLTA energia :D La versione originale non è vegan, ma quasi… io, oltre a veganizzarla, l’ho modificata un po’… Non me ne voglia nessuno :D Cosa vi serve:  tortiera di 26-28 cm; mattarello ; sfogliatrice ( facoltativa); spago da cucina; carta forno. Ingredienti:  Ripieno: 200gr di mandorle con la pellicina; 200 gr di noci sgusciate; 100 gr di pinoli; 50 gr di nocciole con la buccia; 250 gr di sciroppo d’acero; 100 gr di uvetta; 100 gr di mirtilli disidratati, albicocche disidratate, bacche di goji disidratate; 1 bicchierino di rum; 1 cucchiaio di zucchero di canna; 1 cucchiaio raso di cannella in polvere la buccia grattugiata di un limone ( o di arancia, a gusto). Pasta: 500 gr di farina “0”; 1/2 bicchiere di marsala secco; 1 bustina di  sostituto dell’uovo ( io…

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