Burger di soia con pane homemade

Parole Vegetali

Ricetta di Parole Vegetali

17 agosto 2016

Procedimento

Per una serata davanti alla tv un goloso burger, ed un morbido pane fatto in casa. Completano il panino cipolla grigliata, pomodoro e lattuga, salsa guacamole. Ingredienti (per 4 burger): 50 g di bocconcini di soia disidratati 2 carote 1 patata 3 cucchiai di olio evo 1/2 cucchiaino di paprika affumicata (in alternativa paproka dolce) sale marino affumicato qb (in alternativa sale marino integrale) qb salsa di soia tamari qb pangrattato di mais senza glutine (se necessita) 1 pizzico di timo essiccato Ingredienti (per 4 panini da burger): 250 g di farina di tipo 0 (nel mio caso macinata a pietra) 250 g di farina di farro semintegrale 5 g di lievito di birra 240 ml di latte vegetale di kamut al naturale (in alternativa latte di soya al naturale, oppure di quinoa, o miglio) 2 cucchiai d’ olio evo 1 cucchiaio di sale marino integrale non trattato 1 cucchiaino…

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