Melanzana sushi vegan

Cucina con passione con Lia

Ricetta di Cucina con passione con Lia

22 Luglio 2016

Procedimento

ingredienti per un melanzana sushi: una melanzana dolce…oppure una viola scuro ma mettetela a perdere l acqua 100 gr di riso per sushi un quarto di avocado un quarto di peperone rosso arrosto 50 gr di mozzarella veg olio evo per le melanzane alla piastra salsa di soia per il sushi procedimento: tagliate le melanzane nel senso della lunghezza e per uno spessore di mezzo cm …cuocetele alla piastra e lasciatele raffreddare…intanto cuocete il riso e fatelo raffreddare….io al riso cotto ho aggiunto un cucchiaio di aceto mischiato ad un cucchiaino di zucchero…mentre tutto si raffredda tagliate a strisce il peperone ,l’avocado e la mozzarella.. Ora prendete una carta forno e allineate le fettine di melanzana sovrapponendole per circa un cm come vedete in foto..ora mettete il riso ed allargatelo sulle melanzane…aggiungete il resto degli ingrediente a strisce delicatamente iniziate ad arrotolare le melanzane aiutandovi con la cartaforno…una volta realizzato…

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