Pesto di basilico e tofu

Oggi è sabato, c’è il sole ed è bello passeggiare tra le bancherelle del mercato.  E questo è il pranzo di oggi: un piatto unico gustato all’aria aperta e creato con il basilico fresco dell’orto e del tofu e della pasta di mais. Ho scelto come condimento  l’olio extravergine italiano spremuto a freddo di CiboCrudo      L’olio che ho acquistato dal sito di CiboCrudo, prodotto da olive raccolte a mano da piante che hanno avuto una potatura che indirizza i rami verso l’alto in modo da prendere più luce, aria ed energia e raccolte solo quando raggiungono il perfetto grado di maturazione, subito dopo…