Salvia in pastella

Ogni primavera osservando la nostra bellissima pianta di salvia, penso…. perfetta per essere pastellata!!! Ogni primavera…. rimando e non colgo il momento per provarla. Non avevo mai assaggiato la Salvia in pastella: cosa mi ero persa!!! Favolosa, croccante, delicata, sfiziosa, irresistibile. Ho fritto una discreta quantità di salvia, è stata offerta ad amici e mi sono divertita a stupire con semplicità. Ho provato a realizzare la pastella unendo farina di lenticchie con farina di riso, assolutamente perfetta, si può scegliere se mantenerla corposa o fluida, in ogni caso avvolgerà gli ortaggi e li renderà croccanti e golosi. Personalmente ho preferito…