Meringhe vegan

Le avete mai preparate le meringhe vegan? Io prima di provarle non riuscivo a credere che l’acqua di cottura dei ceci potesse montare a neve proprio come gli albumi d’uovo… e tantomeno non riuscivo ad immaginare che il sapore potesse essere così gradevole! Ringrazio vivamente chi ha fatto questa fantastica scoperta! Era da tempo che volevo preparare una versione vegan del Mont Blanc e purtroppo ero rimasta bloccata proprio dalla preparazione di questo elemento a dir poco fondamentale. Di ricette sul web ce ne sono diverse ormai, anche se le differenze tra una versione e l’altra sono poche in realtà. Le proporzioni sono le stesse che si usano…