Couscous integrale di farro con pesto di zucchine

La ricetta di oggi, è un primo… ma non una pasta Girovagando per negozi biologici, ne ho scoperto uno, neanche tanto caro, che vendeva anche granaglie sfuse ad un ottimo prezzo. Incuriosita, ho deciso di provare questo cous cous, che all’apparenza si presenta in modo molto simile a quello classico, ma ha un colore più scuro. Lo peso, lo acquisto e inizio a vagare nei meandri dell’internet per capire come cucinarlo. E soprattutto perché, con questa primavera in arrivo, ho voglia di una ventata di novità. E le preziose proprietà nutritive del farro, possono aiutare in questo importante cambio si…