Profiterole pistacchio e cioccolato

Che dolce godurioso è il profiterole! Con quei piccoli bignè ripieni di crema e quella salsa al cioccolato morbida e avvolgente… un idillio! Credetemi, questo dolce in versione vegan non ha nulla da invidiare all’originale. Una coccola a cui non dobbiamo assolutamente  rinunciare! Il profiterole non è un dolce velocissimo da realizzare. Vi consiglio pertanto di avvantaggiarvi il giorno prima con qualche preparazione. In questa ricetta i bignè sono l’ostacolo più grande. Ammetto che nonostante siano più che testati purtroppo potrebbero non riuscire subito come dovrebbero. I fattori in gioco sono molti: come si lavora l’impasto, che tipo di forno si usa (ventilato, statico…), se si…