Zuppa di miso

Petali di Girasole

Ricetta di Petali di Girasole

28 gennaio 2016

Procedimento

Era un po’ di tempo che desideravo assaggiare la zuppa di miso. Il miso è un condimento della tradizione giapponese, derivante dalla fermentazione di soia gialla oppure da cereali come riso e orzo. Io ho utilizzato il mugi miso che è ottenuto dalla fermentazione dell’orzo. Il miso è ricco di molti enzimi e fermenti vivi (preziosi  per il benessere dell’intestino), oltre a essere un concentrato di sali minerali e di vitamine del gruppo B. La versione che vi presento oggi, è a base di tofu, alghe

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