Bocconotti abruzzesi (senza uova)

L'orto Ghiotto di Simona

Ricetta di L'orto Ghiotto di Simona

21 Dicembre 2015

Procedimento

Torno nella terra nativa con un dolce tipico, consumato soprattutto nel periodo natalizio. Chi è abruzzese come me lo conosce molto bene, per me è qualcosa di eccezionale, soprattutto il ripieno. Provateli amici delle altre regioni, capirete il perchè ;) Bocconotti abruzzesi (senza uova) Ingredienti per la frolla: gr. 100 di semola di grano duro rimacinata gr. 50 di farina di grano duro cappelli gr. 50 di farina di tipo 1 gr 5 di cremor tartaro 1 pizzico di sale fino 1 pizzico di bicarbonato 3 cucchiai di Rum gr. 100 di margarina autoprodotta la scorza grattugiata di 1 limone gr. 40 di zucchero di canna Ingredienti per il ripieno: 3 biscotti tipo digestive  gr. 50 di mandorle gr. 50 di cacao amaro in polvere gr. 30 di zucchero mascobado 8 cucchiai di mostocotto 5 cucchiai di Rum 5 cucchiai di latte di soia gr. 30 di gocce di cioccolato…

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