Pesto di ortiche e mandorle

Golosi&Vegani

Ricetta di Golosi&Vegani

3 novembre 2015

Procedimento

Ingredienti : -200 gr di ortiche pulite (mi raccomando quando le puliamo utilizziamo i guanti) -70 gr di mandorle tritate ( io le ho tritate con il frullatore prima di unirle alle ortiche) -Aglio -olio evo -sale rosa   Procedimento : Mettiamo a bollire circa 400 gr di acqua e una volta raggiunta l’ebollizione, aggiungiamo le ortiche e le lasciamo per circa 1 minuto. Successivamente scoliamo l’acqua di cottura, mettendone da parte giusto qualche cucchiaio che potrebbe servirci per rendere più cremoso il pesto. Versiamo le ortiche cotte nel frullatore ed aggiungiamo tutti gli ingredienti restanti. Azioniamo alla massima velocità per una decina di secondi e il pesto è pronto per essere gustato.

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