Ricotta di soia

Cucina con passione con Lia

Ricetta vegan di Cucina con passione con Lia

13 Ottobre 2015

Procedimento

Una volta prodotto il latte di soia…o acquistato in busta mettete a scaldare un litro di latte…deve arrivare quasi a bollore….poi trasferite il latte in un contenitore di vetro e aggiungete tre cucchiai di aceto di mele oppure limone….vedrete che il latte inizierà a cagliare immediatamente…girate con un cucchiaio di legno per un paio di minuti…poi coprite con una stoffa e fate riposare 15 minuti circa…dopodichè mettete a colare o in un colino di stoffa oppure dentro una pezza di cotone pulita che non profumi di detersivo…nel dubbio fatelo bollire con bicarbonato….dopo una decina di minuti ‘ sciacquate un pò…

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