Mozzarella alla piastra
Procedimento
La riproduzione dei formaggi vegetali è la cosa che mi ha sempre incuriosito. Oggi vi propongo una ricetta: la mozzarella alla piastra. INGREDIENTI 700 ml di latte di soia al naturale, 100 ml di panna di soia, 100 g di amido di mais, 10 g di lievito alimentare, 10 ml di olio extra vergine d’oliva, sale e pepe q.b. In un pentolino antiaderente sciogliamo la fecola con il latte aggiungendolo poco alla volta, per evitare che si formino grumi. Accendiamo il fuoco a fiamma bassa e aggiungiamo tutti gli altri ingredienti e continuando a girare finché non .Alcuni minuti dopo il composto inizierà ad addensarsi cambiando consistenza staccandosi dalle pareti…
