Hemp-fu

Le Delizie di Feli

Ricetta di Le Delizie di Feli

7 settembre 2015

Procedimento

Avevo autoprodotto l’Hemp-fu tempo fa, ma il risultato non mi aveva soddisfatto completamente.   Il gusto era buonissimo, ma la resa decisamente minima; ho deciso di riprovarci utilizzando i semi di canapa decorticati. Il primo Hemp-fu  autoprodotto l’ho realizzato utilizzando il latte di canapa estratto con l’estrattore; il risultato mi ha soddisfatta totalmente: il latte era ricco e cremoso e solo 30 g di okara. La quantità ridotta di okara mi ha spinto a provare un nuovo metodo, veloce, pratico e senza “scarto”. Solo il frullatore ad immersione e pochi minuti di lavoro per ottenere un Hemp-fu, straordinario, corposo, sodo, compatto. La consistenza uguale a quella del tofu lo rende versatile e pratico. Con 250 gr di semi di canapa decorticati ho ottenuto 350 gr di Hemp-fu buonissimo. Ingredienti per l’hemp-fu: 250 gr di semi di canapa decorticati 1 litro di acqua 4 gr di nigari Procedimento: La sera precedente…

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