Spaghetti squash… spaghetti di zucca o zucca spaghetti?!?!

Il girone dei Vegan Golosi

Ricetta di Il girone dei Vegan Golosi

5 settembre 2015

Procedimento

Oggi più che una ricetta volevo mostrarvi questa meravigliosa zucca che mi è stata regalata durante le vacanze estive! La zucca spaghetti (chiamata anche spaghetti squash o, con il nome scientifico, Cucurbita pepo) è una variante della zucca ed ha origini sudamericane. La sua caratteristica principale è che, una volta cotta, la polpa si trasforma in filamenti simili agli spaghetti (come vedete dalle foto), ma con dei valori nutrizionali e un potere calorico completamente diversi (ovviamente)! Ha infatti meno di un decimo delle calorie di un piatto di pasta ed un potere saziante maggiore. Il suo gusto è abbastanza simile a quello della patata. Può essere bollita o cotta in forno (per 30/40 minuti, in base alle sue dimensioni), a cottura avvenuta basta tagliarla a metà, togliere i semi con un cucchiaio e poi raschiare con una forchetta la polpa: gli spaghetti si formeranno all’istante. Una volta cotta, l’ho condita…

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