Carpaccio di barbabietola cruda

Petali di Girasole

Ricetta di Petali di Girasole

12 aprile 2015

Procedimento

Ingredienti per due persone: 1 barbabietola cruda di dimensioni medie Il succo di mezzo limone 4 cucchiai di olio extravergine 2 cucchiai di mandorle tritate 1 manciata di tarassaco pepe nero sale   Preparazione: Sbucciate la barbabietola con il pelapatate e poi tagliatela a fette sottile con la mandolina. Adagiate le fette su due piatti. In una ciotolina mischiate il limone con l’olio, un pizzico di sale e un po di pepe. Cospargete le barbabietole con questa emulsione. Finalizzate con le

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