Crocchette di cavolo cappuccio viola su salsa allo zafferano

Il fritto fa parte di quei piatti sfiziosi da concedersi di tanto in tanto, soprattutto quando si è giù di morale. La panatura rende tutto goloso e speciale. Per non farmi mancare nulla, ho scelto di accompagnare le crocchette con una salsa allo zafferano e dei kumkuat, che con la loro acidità hanno creato un interessante mix di sapori.   Ingredienti ( per 4 persone ) : Per l’ impasto delle crocchette : 400 g di cavolo cappuccio viola 100 g di fecola di patate bio 50 g di farina di riso semintegrale ( nel mio caso ottenuta col mulinetto…