Insalata di broccoli con melagrana

Ecco un’altra ricetta leggera e veloce, un’insalata un po’ insolita ma molto buona, che è piaciuta a un palato difficile come Benna. Anche questa arriva dal libro di ricette dei blogger di The Green Kitchen, con qualche piccola variante: nella ricetta originale i broccoli vengono utilizzati crudi, così come una cipolla rossa e dell’uvetta, che io non ho messo (ma magari voi provate!). INGREDIENTI x4: – 2 broccoli freschi – i chicchi di 1 melagrana – 75 gr di semi di girasole – 250ml di yogurt di soia al naturale – succo di 1/2 limone – sale, pepe Come dicevo,…