Vegan panini napoletani

Questi panini sono un tipico prodotto della rosticceria napoletana, ideale proprio per chi non ha tempo di sedersi a tavola e cerca una golosità al volo. Naturalmente,  la mia è una rivisitazione  veganizzata della ricetta originale. Ho sostituito i salumi con dei vegan wurstel gluten-free ed i formaggi con una vegan mozzarella ed una crema mediterranea crudista di mandorle. L’impasto è sofficissimo ed alveolato (la mia Bubamara ultimamente mi sta dando grandi soddisfazioni!), leggermente fragrante all’esterno. Ma direi che mi sono già dilungata fin troppo… passiamo alla ricetta e richiudiamo i miei ricordi in un cassetto!   Ingredienti per l’impasto:…