Lussekatter vegan (dolcetti svedesi di Santa Lucia)

  Versione vegan a cura di Paola Laura Fabbri I lussekatter traduzione letterale il gatto di Luciachiamati anche  dövelskatter o dyvelkatter gatti del diavolo si tratta di focaccine svedesi a base di uvetta e zafferano, che vengono tradizionalmente serviti il 13 dicembre, giorno di Santa Lucia. Si presentano solitamente a forma di S rifacendosi a motivi decorativi nordici tipici dell’Età del Bronzo. Secondo l’interpretazione cristiana, la tradizione viene fatta derivare da una leggenda diffusasi in Germania nel XVII secolo. Questa  leggenda spiegherebbe anche l’origine del nome lussekatt: secondo la quale, il diavolo era apparso in forma di gatto mentre Gesù Bambino   stava offrendo delle focaccine a un bambino buono. Secondo…