Crespelle di farro strachicco e funghi

Soffice, gustosa, farcitissima: sto parlando della crespella salata. Con la crespella non si sbaglia mai: cena fra amici, cena di lavoro, cena a due e perchè no, anche cenone natalizio. La crespella di oggi prevede strachicco, funghi champignon e rucola… ok, io ho fame! Passo e chiudo (e mangio!), voi seguite la ricetta! DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 4 persone -100 gr farina di farro -250 ml latte vegetale -sale; pepe; paprika dolce -200 gr strachiccho Verys* -150 gr champignon freschi -rucola q.b *stracchino di riso. ALL’OPERA: Pulite e tagliate i funghi a fettine sottili, dopodichè cuoceteli in padella…