Risotto al forno bietoloso

Stanchi della solita bieta bollita e condita con olio e sale? Ecco un modo alternativo per gustarvela: risotto al forno, condito con bieta stufata e funghi, veramente una piacevole sorpresa direi! Ingredienti (per 4 persone): 1 tazza di riso integrale 500gr di bieta una manciata di funghi misti freschi passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino pan grattato olio evo sale marino integrale Per la besciamella: latte di soia olio evo amido di mais sale marino integrale noce moscata Procedimento: Preparate la bieta facendola bollire per una decina di minuti. A parte preparate il riso integrale: io metto una…