Carpaccio di zucca

VegPassion di Basco Francesco

Ricetta di VegPassion di Basco Francesco

20 ottobre 2014

Procedimento

Difficoltà : Facile   Tempo : 20 minuti (più tempo marinatura) INGREDIENTI Zucca, olio evo, aceto di mele, aglio, mix di erbette ( sale, prezzemolo, salvia rosmarino, timo ecc) PROCEDIMENTO Mondare la zucca, privandola della buccia con l’aiuto del pelapatate e dei semi con l’aiuto di un cucchiaio, e tagliarla a fettine sottili da distribuire nella pirofila. Irrorare con olio e aceto le fettine di zucca quindi aggiungere le erbette pestate, l’aglio a pezzetti e il sale. Coprire la pirofila con pellicola alimentare. Lasciare marinare 3 ore, il tempo che la zucca si ammorbidisca. Tenere il carpaccio in frigo 1 ora prima di servirlo, aggiungendo qualche pinolo.

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