Burger vegetali di cicerchie

Una V nel Piatto

Ricetta di Una V nel Piatto

24 febbraio 2014

Procedimento

Qualche giorno fa ho chiesto alle persone che mi seguono sulla pagina fan di facebook, quale fra gli ingredienti e le preparazioni gli sarebbe piaciuto leggere e scoprire fra le mie nuove ricette. Una persona delle tante che ha risposto mi ha detto “Una ricetta con le cicerchie” Ho deciso quindi di iniziare da Patrizia, questo il nome della persona che ha avanzato tale proposta, per rispondere alle tante richieste. Ho deciso di iniziare con questo ingrediente, perché è uno dei tanti che ancora non avevo ricettato e provato in preparazioni diverse dalle classiche e perché mi riporta alla memoria ricordi legati alla mia infanzia quando mia nonna coltivava i legumi, fra cui anche le cicerchie, e le faceva seccare al sole per poi riporle in cantina e impiegarle per zuppe e minestre. Le cicerchie rappresentano uno dei lugumi maggiormente dimenticati e poco utilizzati, anche se bisogna dire che negli…

Ricettari e libri vegan